Québec Halloween

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Soupe crémeuse à la citrouille

Préparation :	15 min.	Portions :	8
Prêt en :	48 min.

Ingrédients :

1 tasse de céleri haché (env. 2 branches moyennes)

1 tasse d'oignons hachés (env. 2 petits oignons)

2 c. à soupe de vinaigrette Balsamique CALORIE-WISE SIGNATURE KRAFT

4 tasses de citrouille fraîche, coupée en morceaux de 1 pouce

2 boîtes (10 oz liq./284 ml chacune) de bouillon de poulet avec 25% moins de sodium

2 boîtes de soupe d' eau

1/2 tasse de sauce MIRACLE WHIP CALORIE-WISE

Préparation :

CUIRE le céleri et les oignons dans la vinaigrette à feu mi-vif dans une grande casserole, 5 min ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter la citrouille, le bouillon et l'eau; bien mélanger. Porter à ébullition; couvrir. Baisser la chaleur à feu mi-doux; laisser mijoter de 20 à 25 min ou jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.

METTRE le mélange de citrouille dans le récipient du mélangeur en plusieurs fois; couvrir. Réduire en purée lisse. Remettre dans la casserole.

INCORPORER la Miracle Whip; cuire de 2 à 3 min ou jusqu'à ce que la soupe soit bien chaude en remuant souvent. (Ne pas laisser bouillir).

Astuce

Substitut

Si la citrouille fraîche n'est pas disponible, utilisez 1 boîte (28 oz/796 mL) de citrouille en conserve.

Mettez-y du piquant

Comme garniture spéciale, incorporez 2 c. à thé de cari à 1/2 tasse de crème sure faible en gras. Au moment de servir, garnissez chaque portion de soupe chaude avec 1 c. à soupe du mélange de crème sure.

Valeur Nutritive

Par Portion : 1 tasse (250 ml)

Calories :	70
Matières grasses :	3.5 g
Matières grasses saturées :	0 g
Cholestérol :	5 mg
Sodium :	530 mg
Glucides :	9 g
Fibres alimentaires :	1 g
Sucres :	4 g
Proteines :	2 g
Vitamine A :	10 %VQ
Vitamine C :	8 %VQ
Calcium :	2 %VQ
Fer :	4 %VQ

Valeurs pour le diabète :

1/2 Matières grasses + 1 Extras

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